Сахарозаменители: вред или польза?

Отказываются от сладкого по двум причинам: желание постройнеть и по состоянию здоровья. Как известно, неуемное употребление сладкого ведет к увеличению веса, плохой коже и другим не самым приятным проблемам. Не стоит забывать и о том, что сладкое стимулирует аппетит, что также приводит к увеличению веса в будущем. 
Эти проблемы имеют всего одно решение – полный отказ от употребления чистого сахара. А что делать, когда совсем невмоготу и хочется чего-то сладкого? На ум приходят сахарозаменители. Но так ли они безопасны и полезны для здоровья, как о них говорят?
Многие сахарозаменители не имеют энергетической ценности, а также они весьма экономичны в использовании, ведь один контейнер может заменить от 6 до 12 кг чистого сахара. Представляете? Но так ли все радужно, как может показаться на первый взгляд? 

Все заменители можно разделить на 2 категории: натуральные и синтетические. Первые (фруктоза, сорбит, ксилит) полностью усваиваются организмом и, как обычный сахар, обеспечивают человека энергией. Они безопасны, но калорийны. Большинство синтетических заменителей (сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия, сукразит) энергетической ценности не имеют и не усваиваются. Но вспомните, какой аппетит у вас разыгрывается каждый раз после того, как вы выпиваете бутылку низкокалорийной колы и проглатываете 2-3 «диетических» драже. Оказывается, почувствовав сладкий вкус, наш желудочно-кишечный тракт начинает готовиться к получению углеводов. Он даже не догадывается, что вместо этого мы отправили в него ноль калорий. Организм в долгу не остается, и любой углевод, который попадает в желудок в течение суток после этого, вызывает небывалое чувство голода.

Натуральные сахарозаменители 

Фруктоза 

Фруктоза – это натуральный заменитель сахара – фруктовый сахар, он в полтора раза слаще сахара и является самым сладким сахарозаменителем. Фруктоза примерно так же калорийна, как и сахар, поэтому в диетических целях не годится. Допускается использование фруктозы в качестве сахарозаменителя людям, имеющим сахарный диабет лёгкой и средней формы, однако в ограниченном виде. В большом количестве употребление фруктозы грозит повышением уровня сахара в крови. Фруктоза входит в состав овощей и фруктов, мёд почти  наполовину состоит из фруктозы.

Сорбоза (сорбит или сорбитол)

Заменитель сахара сорбоза (сорбит или сорбитол). Сахарид, вырабатывающийся  в растениях. По сравнению с сахаром, сорбит является в два раза менее сладким. Употребление в больших количествах может вызвать расстройство пищеварения.

Ксилит

Этот заменитель сахара встречается  во фруктах и растениях. В основном его добывают из кукурузных початков и шелухи хлопка.Обозначается ксилит  как пищевая добавка E967. По уровню сладости ксилит приближается к сахару, однако менее калориен и обладает более низким гликемическим индексом, поэтому в органиченных количествах его можно употреблять диабетикам. По сладости он близок к сахару, но обладает более низкой калорийностью (9,6 кКал/5 г) и пониженным гликемическим индексом, поэтому рекомендован к употреблению диабетиками и лицами с гипергликемией. При превышении нормы употребления, ксилит может вызвать эффект слабительного.

Стевия

Натуральный низкокалорийный заменитель сахара.Стевия способствует выведению  шлаков из организма.  Её можно безопасно использовать в качестве подстастителям диабетикам и не оказывает сахаропонижающего эффекта у здоровых людей.
Стевиозид (выдержка из стевии) не имеет противопоказаний. Наиболее безвредный из современных сахарозаменителей.

Синтетические сахарозаменители 

Аспартам

Пищевая  добавка аспартам (Е951) – низкокалорийный подсластитель, слаще сахара почти в 200 раз. Является самым распространённым сахарозаменителем, одна и пользы в нем мало. Широко используется в пищевой промышленности. Согласно исследованиям, длительное применение аспартама вызывает головную боль, апатию, бессонницу. Кроме того, аспартам повышает аппетит.

Ацесульфам

Заменитель сахара Ацесульфам (Е950) – неусваиваемый низкокалорийный подсластитель.Как и аспартам, ацесульфам в 200 раз слаще сахара. Однако, этот сахарозаменитель запрещён к употреблению во многих странах, так как приводит к нарушению работы кишечника и аллергии.

Сахарин

Сахарин является некалорийным сахарозаменителем, он слаще сахара в 450 раз. Запрещён к употреблению во  многих странах, так как наносит вред здоровью. 

Цикламат

Цикламат (Е952) – некалорийний подсластитель, слаще сахара в 30 раз. Также запрещён к употреблению во многих странах из-за подозрения провоцирования почечной недостаточности.
Кроме того, в промышленности широко распространены такие сахарозаменители как сукразит, сусли, сурель, все они изготавливаются на основе вышеописанных синтетических сахарозаменителей.

В качестве подсластителей  мы советуем вам присмотреться к мёду и тростниковому сахару. Как известно, такой сахар полезнее белого, так как содержит  минеральный комплекс из калия, магния, фосфора, железа, цинка, кальция. Кроме того, он не так калориен.
Но помните, что во всем необходима мера.