Eco Salad – магазин с самой вкусной и свежей зеленью в Кишиневе
Мы поговорили с владелицей уникального для Кишинева и Молдовы магазина-кафе Eco Salad – Юлией Горносталь, которая рассказала о своем проекте, об экзотических семенах, вкусном, здоровом питании и сложностях, с которыми пришлось столкнуться.
— Как долго существует проект Eco Salad, с чего все начиналось?
Eco Salad существует уже 2 года. Раньше мы работали на доставку, но недавно открыли свой магазин на Дечебал 22/3. Все началось с банального поиска качественной продукции у нас на рынке, которая была бы вкусной и ничем не обработанной (согласитесь, в наше время это дефицит). Не найдя ничего, внушающего доверия, мы с семьей решили создать то, что будет соответствовать нашим желаниям, как потребителей.
— Как вам пришла идея создать такой проект в нашей стране?
У нас есть уникальные виды зелени и овощей, которых вы не найдёте в Молдове. Есть множество действительно классной зелени, которая перевернёт ваше понимание о «Салате» и попробовав ее за границей, мы задались вопросом: «А почему бы не познакомить с такой продукцией Молдову?».
— Как люди в нашем городе вас приняли? С какими сложностями приходилось сталкиваться?
Изначально мы столкнулись с проблемой принятия. Многие люди привыкли к руколле, шпинату, лоле и нашей главной задачей было рассказать людям о том, что есть множество других продуктов, гораздо более интересных, полезных, а главное, вкусных. И речь не только о зелени. Мы стараемся предложить людям новые сочетания вкусов и показать, что совместить приятное и полезное не так уж и трудно, как кажется.
— Где находятся теплицы с вашей зеленью? Где вам удается находить такие экзотические для нашей страны семена, как, например, семена кейла, татсой?
Наши теплицы находятся на Скулянке. Все семена мы лично выбираем на специализированных выставках.
— Мы знаем, что у вас есть кафе. На какую публику ориентировано ваше меню? На людей, придерживающихся здорового и экологически чистого питания или вы делаете уклон на вегетарианство и веганство?
Наше кафе ориентированно на людей которые хотят питаться вкусно, но при этом полезно. У нас так же, можно найти множество веганских и вегетарианских блюд.
— Несмотря на богатый ассортимент вашего кафе, ожидаются ли новинки в меню?
Да и ещё раз да! Мы каждую неделю придумываем что-то новенькое.
— Что пользуется особенным спросом из вашей продукции и вашего меню в кафе?
Самым большим спросом пользуются наши веганские соуса, которые подходят к любому блюду, Детокс Программы и готовые салаты.
— Как повлиял карантин на Eco Salad? Стали ли люди больше покупать полезной зелени с целью укрепления иммунитета?
Находясь на карантине, люди стали более бережно относиться к своему здоровью и покупать больше качественных продуктов, следовательно больше людей стало узнавать о нас.
— Даете ли вы рекомендации клиентам по здоровому питанию? Может, у вас есть диетолог в команде?
Советы по питанию отдельно не даём, но мы можем порекомендовать ту или иную продукцию и рассказать о ее ценности.
— Что можете пожелать нашим читателям?
В первую очередь, здоровья! Очень важно выбирать качественную продукцию и помнить что не всегда за логотипами «BIO», «ECO», «ORGANIC», стоят лабораторные анализы. Наши лабораторные анализы, всегда находятся у нас в магазине и мы с уверенностью можем сказать о том что наша зелень – это кладезь витаминов.