Eco Salad – magazinul cu cele mai delicioase și proaspete verdețuri din Chișinău
Am discutat cu proprietara unui deosebit pentru Chișinău și Moldova, magazin-cafenea Eco Salad, Iulia Gornostal, care ne-a vorbit despre proiectul ei, despre semințe exotice, mâncare gustoasă, sănătoasă și dificultățile cu care s-a confruntat.
— Când a fost înființat proiectul Eco Salad, cum a început totul?
Eco Salad există deja de 2 ani. Obișnuiam să lucrăm cu livrarea, dar recent ne-am deschis magazinul pe starda Decebal 22/3. Totul a început cu o căutare banală a produselor de calitate pe piața noastră, care ar fi gustoase dar și naturale (trebuie să recunoaștem, în timpul nostru, acest lucru este unul dificil). Faptul că nu am găsit nimic care să ne inspire încredere, împreună cu familia am decis să creăm ceva care să se potrivească dorințelor noastre de consumatori.
— Cum v-a venit această idee de a crea un astfel de proiect în țara noastră?
Avem produse unice de legume și verdețuri pe care nu le veți găsi în Moldova. Există o producție vastă de verdeață care vă vor transforma radical înțelegerea despre „Salată”, iar după ce am încercat-o în străinătate, mi-am pus întrebarea „De ce să nu introducem în Moldova astfel de produse?”
— Cum v-au primit oamenii în orașul nostru? Cu ce dificultăți v-ați confruntat?
Inițial, ne-am confruntat cu o problemă de acceptare. Mulți oameni sunt obișnuiți cu Rucola, spanac, Lola, iar sarcina noastră principală a fost să le spunem oamenilor că există multe alte produse, mult mai interesante, sănătoase și, cel mai important, delicioase. Și nu este vorba doar de verdeață. Încercăm să oferim oamenilor noi combinații de gusturi și să arătăm combinarea dintre plăcut și sănătos că nu este atât de dificilă pe cât pare.
— Unde sunt situate serele dvs? Cum ați reușit să găsiți astfel de semințe exotice pentru țara noastră precum, de exemplu, semințele de keila, tatsoy?
Serele noastre se află la Sculeanca. Selectăm personal toate semințele la expoziții specializate.
— Știm că aveți o cafenea. Cărui public este destinat meniul dvs.? Persoanelor care se alimentează sănătos sau vă înclinați mai mult spre vegetarianism și veganism?
Cafeneaua noastră este axată pe oamenii care doresc să mănânce gustos, dar și sănătos. Avem, de asemenea, o varietate de opțiuni vegane și vegetariene.
— În ciuda sortimentului bogat al cafenelei dvs., sunt așteptate produse noi în meniu?
Da, și iarăși da! În fiecare săptămână venim cu ceva nou.
—Care este cererea în special a produselor dvs. și a meniului dvs. într-o cafenea? Ce alimente ale meniul dvs sunt îndrăgite și populare?
Cea mai mare cerere este pentru sosurile noastre vegane care pot fi combinate cu orice masă, programe de detoxifiere și salate gata de utilizat.
— Cum v-a afectat carantina? Au început oamenii să cumpere mai multe legume sănătoase pentru întărirea imunității?
Fiind în carantină, oamenii au început să aibă mai multă grijă de sănătatea lor și să cumpere produse mai de calitate, prin urmare, mai mulți oameni au început să afle despre noi.
— Le oferiți recomandări clinților cu privire la obiceiul unei alimentații sănătoase? Poate aveți un nutriționist în echipă?
Nu oferim recomandări individuale, dar putem recomanda un produs și putem spune despre valoarea acestuia.
— Ce le puteți recomanda cititorilor noștri?
În primul rând, Sănătate! Este foarte important să alegeți produse de înaltă calitate și să vă amintiți că testele de laborator nu sunt întotdeauna în spatele siglelor „BIO”, „ECO”, „ORGANIC”. Analizele noastre de laborator sunt mereu în magazinul nostru și putem spune cu încredere că verdeața nostră- este un depozit de vitamine.